Orman Meyveli Browni (ennn kırmızılardan :))

Okul bittiğinden belli istisnasız 1,5 senedir yatıyorum. Yatıyordum ki taaa şu zamana kadar. Deli gibi koşturuyorum. İnsan ömrü boyunca iki yorgunluğu unutamazmış. 1'incisi düğün yorgunluğu, 2'incisini hatırlamıyorum. Dinlememiştim beni ilgilendiren kısım düğün hazırlığı... Büyüdümde evleniyorum bende inanamıyorum... Belkide bu depresyon sebebi. Yaşlanıyoruz ! Tabi birde şu var, benim gibi mükemmelliyetci birinin psikolojisi şimdilerin hava durumu gibi ... Ayrıntıya kadar düşünüyorum, düşünmek istemiyorum yinede düşünüyorum. Keşke vurdumduymaz, boşvermiş bir insan olsaydı. Belki hayat öyle daha güzel olurdu :)

Gel gelelim mutfak ile doğal olarak aramızda mesafeler var. Kavuşamıyoruz ! Tabi birde tezhip kursum var ihmal etmemeye çalışsam da çok aksıyor :( Bugün kurstan geldim ve hemen bir browni fırına attım.

Brownide en önemlisi kullandığınız tereyağ ve çikolatanın kalitesi... Sakın kokusu değişmiş tereyağı kullanmayın yada çikolata demeye bin şahit olan çikolataları... Birde fırındaki süre çok önemli öncesi ve sonrası diye birşey yok. Süre verilen şekilde olması gerekiyor. Fırından çıkardığınızda olmamış gibi gelebilir ama sakın böyle bir hata yapmayın çünkü için için pişmeye devam edecektir. Tabi karışım sırasında bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasıda çok önemli. Benmariden sonra eğer çikolatayı direk yumurtalı karışıma eklerseniz, yumurta pişer... (bu hiç hoş olmazz:()

Malzemeler

240 ml lik bardak ölçüsü ile;

125 gr tereyağ

80 gr bitter çikolata

80 gr sütlü çikolata
4 adet yumurta

1 su bardağı tozşeker

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1/2 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı un

Orman meyveleri

(Ahududu, böğürtlen, karadut ve vişne kullandım. Dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz)

Su dolu tencereyi ocağa aldım ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap koydum yani benmariyi kurdum. Aman dikkat üsteki kap kesinlikle su ile temas etmesin. Tereyağı, çikolatayı ve tuzu kaba aldım ve benmari olarak erittim. Çikolatalı karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekledim.

Fırını 160 dereceye ayarladım...

Yumurta ve şekeri ayrı bir kapta mikser ile çırptım. Çikolatalı karışımı ekledim çırpmaya devam.  Kakao, vanilya ve unuda ekledim ve son kez karışına kadar çırptım.

Dikdörtgen tepsiye (26x26 boyutunda) yağlı kağıdı serdim ve kalıba karışımı döktüm. Neredeyse boşluk kalmayacak şekilde meyveleri serpiştirdim.

Sonra fırına...

25 ,30 dakika kadar pişirdim ve fırından aldım. Tamamen soğuduğunda dilimleyebilirsiniz. Fırından çıktığında da pişmeye devam edecek o yüzden aman dokunmayın. Süreyi geçirmeyin... Bu kadar :) Pişip pişmediğini brownin orta kısmından anlayabilirsiniz. Aşırı sıvı durumdaysa 3,4 dakika kadar tekrar pişirebilirsiniz.