27 Mart 2017 Pazartesi

Özgür Browniiiiiiiiiii... yok mu arttıran ?






Yapsam mı yapmasam mı ? Yaparsam neyli olsun? Off bir dilimi kim bilir kaç kalori ... Hesaplasam mı ?  Hayır hesaplarsam yapmam ...Fıstık ezmesine taktım zaten bu aralar... Browni de güzel olur mu? Ama ben browniyi vişneli seviyorum. Kadir de oreolu... Fıstık ezmesi de çikolata ile uçlarda olur ya... Kafa konuşmalarım bittiğinde browni yapmaya başladım...

Dokusu klişe.. Nasıl seversiniz bilmiyorum çünkü herkes farklı seviyor ama bence genelde herkes vişneli seviyor .Tatlı-ekşi uyumu dediğin bir nevi sonsuz aşk zaten.

Tamam herşey hazır da şimdi ben nasıl yapacağım ? Amannn Büşra sen küçükken ekmek arası elma hoşafı yiyen insansın karıştır gitsin. Kır zincirleri boşver kuralları kafana göre takıl. Kime ne ? :D Buyur Kadirciğin oreolu dilimler senin, fıstık ezmeli vişneli tarafta benim. Misafir varsa onların kısmetine artık ne taraftan kesersem :D

Güzel bir browni yemek istiyorsanız eğer kaliteli tereyağ ve çikolata lazım... Fırın da pişirme süresi önemli ... Piştikten sonra oda sıcaklığında soğuması önemli... Bu şekilde daha güzel dilimler elde edersiniz.Hatta bir gün sonra daha lezzetli ve kıvamlı oluyor.

22 Mart 2017 Çarşamba

Kuş Misali Gaziantep :)





Her zaman olduğu gibi televizyonun karşısında uzanmışım bir akşam elimde telefon instagram da dolaşıyorum... Karnım aç yemekler tam midemden vuruyor. Sonra Gaziantep'ten yemekler videolarını izlerken Kadire öylesine söyledim ' ya Kadir bizde gidelim mi bir hafta sonu ?) Hafta sonu uçuşlara bak o zaman dedi ! Bu ne hız  yahu bakışımı atacaktım ki hiç çaktırmadım  hemennn tamam bakıyorum dedim. İki gün öncesinden aldık ve cumartesi uçtuk... Plan yapsaydık eğer kesin gidemezdik. Sonra youtube dan gurmelerin Gaziantep de nerelere gittiğini izledik ne yenir ne içilir ... Tabi instagramdan bana bu konuda yardımcı olan hatta ayrıntısıyla bütün tavsiyeleri veren güzel insanlar vardı tekrardan çok teşekkür ederim...Eğer böyle geziler yapacaksanız eğer size  tavsiyem önceden gideceğiniz gezeceğiniz yerlerin  planını yapın ve sıralayın yoksa diğer türlü arapsaçı olarak yoruyor. Bizde tam bu şekilde sıraladık...

25 Şubat 2017 Cumartesi

Çikolatalı Mermer Kek (Pamuk kıvamında)



Tost diye sayıklayarak uyandığım pazar sabahından herkese günaydınn... :) Blogda ki hamburger ekmeklerinden yapıyorum şuan hamurum mayalanmasını bekliyorum. Sonrası tost tost tosssstt... Bu arada kek tarifini yazayım dedim yoksa fırsat bulamıyorum. Sonra uzuyor uzuyorr ben tarifi kaybediyorum nasıl yaptım hatırlayamıyorum falan filan işte . Kek kalıbı çok güzel değil mi ya :D Konudan konuya atlamada bir numarayım :D  hahah dayanamayarak bir kek daha yaparım da evdekiler bitmedi :D Benim yerime güzel pazarda siz bir kek çırparak atın fırına sarsın evinizi mis gibi koku demleyin çayınızı uzatın ayaklarınızı offff ... iyi günler :)

Kek kalıbı sevdasına ikinci denemem . Bu sefer mermer kek yaptım. Çikolatası olmazsa olmaz ! Aslında şuan benim fırının patladıktan sonra iyice beyni yandı. Arçelik muhteşem şekilde patlayan cama yeni cam takarak çözüm buldu. Kutluyorum ! Patlıyor ki bu fırında sorun var yeni cam takarak kısa yoldan işi çözdüler. Vee fırın muhteşem şekilde hava alıyor. Kekler kabarıyor sonra bir çöküş devrine giriyor. Neyse işte sinirim bozuluyor...

Bu keklerde aroma olmazsa çok yavan geliyor o yüzden portakal yada limon kabuğu rendesi olmadan asla yapmıyorum. Yenilmiyor da zaten . Benmari eritilmiş çikolata da olmazsa olmazımız. Siz seviyor musunuz bilemiyorum ama bu kekin üzerindeki çikolata ile biz yetinmedik. Tekrardan çikolata eriterek dilimlerin üzerine sürüyoruz yada sürüyorum fark etmez :D O hani limon portakal tadı ile çikolata birleşiyor ya birde kekin dokusuyla efsane bir lezzet oluyor. Heh işte ben onu seviyorum. 

24 Şubat 2017 Cuma

Tereyağlı Vanilyalı Kek ( Efsane portakal tozu ilaveli :))





Evettt... Uzun süredir mutfakta  değişik denemeler yapmıyorum ve de doğal olarak paylaşım yapamıyorum. Neden, çünkü patlayan fırından sonra baya baya geri çekildim... Ee havalar da bomba zaten baharı görmeye çalışıyorum:D Birde sabah uyandığımda kapkara bir hava öğlene kadar ancak hava aydınlanıyor. Psikolojimi iyice bozdu :/ 

Kışı sevdiğimi zannederdim ta ki bu kışa kadar... Bence en güzeli bahar ne soğuk ne sıcak bunaltmayan hafif esintili, yüzünü yakmayan ama içini ısıtan güneşş ohhh mis ... Bir kaç ay sonrada sıcaktan daraldığımı yazıyor olacağım sanırım. 

4 Şubat 2017 Cumartesi

Islak Kek (Browniye rakip olarak doğmuş:)) (Tencere Keki)




Annemin tarifi... Ne zamandı hatırlamıyorum lise veya üniversite bir gün eve geldiğimde annem bu tarifi yapmıştı. Aslında tencere keki kendisi... Teflon tencerede kısık ateşte pişiyor. Olur mu oluyor işte yanar mı yanmaz mı falandı filandı oluyor işte yani mis gibi yumuşacık nemli bir kek... Ben olayı biraz daha abarttım ve benmari çikolata ile kekimi taçlandırıyorum. 

27 Aralık 2016 Salı

Portakallı ve Tarçınlı(Salep ve Fındık Parçalı) Minicik Kurabiyeler :)





Uzun baya uzun bir zaman oldu. Yazmak istediğim çok şey var ama işte.. Olanlar yaşananlar ve hüzün...

Evimde tam da mutfağımda patlama oldu. Boommmmm ! Suratıma patlayan tuzla buz olan şey fırın... O anki şokumu nasıl ne yapacağımı kapanan şuurumu anlatacak tek kelime bulamıyorum. Yetkililerden birine patladığını söylemeden sorduk;
fırın camı patlar mı ?
-Mümkün değil efendim, kesinlikle öyle bir şey söz konusu bile olamaz
Ee bizim ki patladı
-Sıcaklıktandır o zaman
Sıcak değildi fırın
-Darbe görmüştür o zaman
Durduğu yerde patladı
Sus pus !

3 Aralık 2016 Cumartesi

Krem Peynir dolgulu Çikolatalı Kek ( birde Frambuaz Reçelli:))




Huzur evin kapısından içeriye girdiğinde burnuna gelen kek kokusu değil mi ? Ya da bence öyle :) Evde ki hayat belirtisi mutfak değil mi ? Ya da evin kalbi... Soğuk bir günde evdeki bir kase çorba mutlu etmez mi ? her şeyi geç fokurdayan demlik, güzelce demlenmiş bir bardak çay... Güzel bir yağmur... Bu havalar kek havası, kurabiye havası :) Akşamları mısır patlatma havası :D Uyumadan yarım saat önce sahlep içme havaları ... 

Geçenlerde hangi gündü hatırlamıyorum. İstanbul bildiğin buzdolabı modunda tabi titriyorum soğuktan :/ Eve bir girdim haydaa karnım aç, evde yemek yok, hazır yemeklerle de çok aram yok ... Annemin gönderdiği tarhanadan hemen bir kaşıkla pratik çorbayı yaptım. Neyse ki 5 dakikada oluyor ... Biraz doyurucu olsun diye annemin gönderdiği küçük kare mantılardan da attım içine ohhhhh.. İliklerime kadar mutluydum.. O anda kalktım kek yaptım haha :D


Bu kekin üzerinde abartmıyorum 3 gün düşündüm. Ya şimdi ben bu kakaolu kekleri sevmiyorum tatlarında değişik bir yavanlık oluyor ve kokuları da tabir edemiyorum şuan değişik oluyor. Ya da bu limon vanilya aromalarına çok alıştığımdan bilemiyorum. Krem peynirli dolgu böyle çizkekimsi. Chesecake gibi değil ama dokusunun naifliyi oradan geliyor. Kakaolu bir kek ile birleştiğinde üzerine birde benmari çikolatayla efsane bir tat oluyor. 

Ben dayanamadım kek soğuyunca hemen kestim. Ama bence keki bir gece önce yapın ertesi güne güzelce kekin dokusu kıvamlaşacak. Özellikle de içerisindeki krem peynir dolgusu. Dilimlediğiniz de ise sürpriz ...  Kek de aşırı pamuksu bir yapı var birde fazlasıyla nemli bir doku ! Hamurumsu değil ! Böyle olunca insanın damağında yoğun ama hafif bir tat bırakıyor, yorulduğun yerde ise krem peynirli dolgunun hafifliği ile insanı baymıyor.

Kremanın olduğu yerlere dilimledikten sonra frambuaz yerleştirin görüntü olarak daha güzel oluyor.

Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Kekin güzelce kabarmasında işimize çok yarayacak. Vee tarifffff...