Limonlu ve Kızılcık Marmelatlı Kurabiye

Ne zaman büyüdüm de anne oldum... 13 gün oldu :) Alıştım mı hayır :D Çünkü anlayamadım... Şuan annem ikimize de bakıyor. Hemen mutfağa mı girdim ... Sadece kurabiyeyi hazırladım gerisi annemden :D

Bütün hamileliğimi sıfır iştahla geçirdim. Hani o hamile olunca deli gibi açılan iştahı bekledim ama neredeee... Bir süre sonra yemek işkenceye düştü. Öyle kiloda almadım. Hatta etrafımda küçücük bebek olacak gibi saçma sapan şeyler söyleyenlerde oldu. Sanki küçük olsa ne olacaksa :D Beyinlere kazınmış kilolu bebek sağlıklı olur diye pfff ... 9 kilo aldım ve sadece bebek kilo almıştı :D  Öyle benim aklımda dahi olmayan küçük bebek endişesi de yersiz oldu... Çünkü bilinçli bir şekilde bebeğe yarayacak şekilde beslenildiğinde sadece bebek kilo alıyormuş deneyerek öğrendim :D Şuan hamile kaldığım kilodan da zayıfım umurumda mı o da değil :D Neyse işte iştahım yeni açıldı :D Anneme sürekli bir şeyler yaptırıyorum. 

Ahh birde size uyarım sakın televizyonda ki satılan, kaçırılan bebek programlarını izlemeyin sakın sakın sakın... Normalde televizyon bile izlemezken bir anda onları izler buldum. Sonuç olarak psikolojim bozuldu :D Sürekli bebeği bırakmayın, karışmasın, başında durun vs vs bunları sayıkladım ... Ki  hastanede böyle bir şey olma ihtimali sıfırken ben bunlara takıldım kaldım... 

Neyse işte öyle böyle bir macera işte :D

Malzemeler

(200 ml su bardağını ölçü olarak kullandım)

Hamuru için;

250 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 adet yumurta ( sarısı hamurun içine, akı kurabiyenin dışına)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 adet limon kabuğu rendesi

55 gr pudra şekeri (1/2 su bardağı)

350 gr un (3,5 su bardağı)

Üzeri için;

1/2 çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı kadar kızılcık marmelatı

Fırını 175 dereceye alt- üst olacak şekilde ayarlayın.

Tepsinize yağlı kağıdı serin

Derin bir kaba bütün hamur malzemelerini ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar yuvarlayın ve önce yumurta akına sonrada toz şekere batırın ve tepsiye geniş aralıklarla dizin.

Baş parmağınız ile veya da tahta kaşıkların arkası ile kurabiyelerin ortasına batırın ve açın.

hopp fırına..

15 dakika kadar pişsin sonra fırından çıkarın ama fırını kapatmayın daha 5 dakika kadar yine pişecek.

Neyse marmelat koyulacak yeri yine tahta kaşığın falan arkasıyla ezin çokta bastırmayın kurabiye dağılmasın... Marmelattan ekleyin sonra doğru fırına 5 dakika kadar tekrar pişsin ve çıkarın fırından. Soğuyana kadar bekleyin kurabiye çıktığında da pişmeye devam edecektir. Bu kadar :D

Portakallı ve Tarçınlı(Salep ve Fındık Parçalı) Minicik Kurabiyeler :)

Uzun baya uzun bir zaman oldu. Yazmak istediğim çok şey var ama işte.. Olanlar yaşananlar ve hüzün...

Evimde tam da mutfağımda patlama oldu. Boommmmm ! Suratıma patlayan tuzla buz olan şey fırın... O anki şokumu nasıl ne yapacağımı kapanan şuurumu anlatacak tek kelime bulamıyorum. Yetkililerden birine patladığını söylemeden sorduk;

fırın camı patlar mı ?

-Mümkün değil efendim, kesinlikle öyle bir şey söz konusu bile olamaz

Ee bizim ki patladı

-Sıcaklıktandır o zaman

Sıcak değildi fırın

-Darbe görmüştür o zaman

Durduğu yerde patladı

Sus pus !

Çikolatalı Kurabiyeler + sıradan kahve tarifim :)

Fazla çay ve kahve tüketmeye başladım. Çay neysede kahve dediğim sütlü kahve ... Bir fincan süte yarım çay kaşığı türk kahvesi ve 1 adet küp şeker ekliyorum. Karıştırarak pişiriyorum. Akşamları bizim için klasikleşti...Ne tatlı, ne fazla kahveli ve insanı rahatlatıyor. Bunu niye yazdım bu kurabiyelerle deneyebilirsiniz diye düşünüyorum. Birde yorulmuş ruhlarımızı sakinleştirir diye :)

Mevsimlerden Elmalı Kurabiye... En büyük entrika :P

Tarçın ve elma...

Gül Lokumlu (Narin) Kurabiye :)

Güneş doğdu, gündüz oldu, rüzgar esti birde baktık sıcak oldu, gece oldu günler geçti... Aileden ayrı ilk bayram... Eminim aynı duyguları hisseden bir sürü kişi var. Neyse ne de işte anladım ki ölümden gerisi kolay yeter ki ölüm olmasın... Hayırlı bayramlar...O zamannnnnnn sofralar kurulsun eyyy ahali :DDD

Hindistan Cevizli Kurabiye (Kaç adet yediğinizi anlayamadıklarınızdan:D)

Günaydın :)

Bu yazıyı kendi evimden yazıyorum. Alışabildim mi ? Hayır ! Evlenip bütün hayatını değiştirmek, sözde söylemek kadar kolay değil. Birde anneden, babadan ve ailen uzak kalınca burnunun direği sürekli sızlamaya müsait oluyor. Gözlerim sürekli dolu... Her an ağlamaya uyumlu bir yapım var şuan :D Bu kocaman binalar arasında yeşillik arıyorum, temiz hava arıyorum... Sanki üniversiteyi İstanbulda okumamış gibiyim. Alışasım sevesim gelmiyor. Kalabalığına sinir oluyorum... Falan filan işte...

Portakal Kabuklu Kurabiye ( Kış=Kurabiye)

Bitter Çikolatalı Viennese

Malzemeler

125 gr tereyağ- 3/4 cup
90 gr pudra şekeri- 3/4 cup
2 gr vanilya- 1 çay kaşığı
240 gr un- 2 cup
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr bitter çikolata- 3/4 cup
70 gr süt- 1/3 cup
80 gr beyaz çikolata- 1 cup

Çikolatayı benmari usulü erittim soğumaya bıraktım. Tereyağ ve pudra şekerini mikserle çırptım . Kabartma tozu, un ve vanilyayı ekledim ve 1,2 dk kadar çırpmaya devam ettim. Çikolata ve sütü de ekleyerek azcık daha karıştırdım. Hamuru yıldız duy taktığım krema torbasına alarak yağlı kağıt serdiğim tepsiye W şeklinde sıktım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirdim. 

Kızılcıklı ve Haşhaş Tohumlu Kurabiye

Önce sağlık dediler dediler takmadım ne oldu hasta oldum. Şu muhteşem sıcaklarda hasta olmak nasıl bir işkencedir yaşayan bilir. Zaten baygın oluyorsun birde sıcakların etkisiyle iyice fenalardaydım. Tabi hasta olunca insanda ne iştah oluyor neden hal. Yemek yemek bile bir işkenceye dönüşüyor. Bir lokma oluyor sana bin lokma. Bir haftayı geçti yolum mutfağa düşmedi. Ta ki düne kadar.

Kızılcıklar henüz tam olmamışken zaten aklımda kurabiye fikri vardı. Aslında kafamda hep kurabiyeyi çok sevmediğime dair bir tanı vardı. Sonra düşündüm niye böyle diye, sonuç şu ki hani biz küçükken sürekli yapılan mantar kurabiye vardıya heh işte o kurabiyeler beni bu düşünceye sevk etti. Şuan bile görmek istemediğim bir kurabiye. O şekli o tadı hatırlamak istemesem de unutmak mümkün olmuyor. Neyse böyle farklı kurabiyeleri seviyorum. Yapmasını da yemesini de... Yaparken bir heyecan oluyor. 

Tarifi çok kolay sadece bir gün kadar sabır gerektiriyor. Yani ben garanti olsun diye bir gün bekledim. Denediğiniz zaman 5,6 saat buzdolabında dinlendirmeniz de yeterli olacaktır. 

Rulo şeklinde buzdolanında 3 gün, buzlukta ise 1 ay kadar muhafa edebilirsiniz.

Yulaflı ve Bitter Çikolatalı Kurabiyeler

Akşama doğru hafif bir esinti başlıyor, semaver çayı yapıyoruz. Miss gibi çamların altında şu sıcak günlerde çok kıskanılacak bir durum :D Tek sıkıntımız hala devam eden keneler. Panik yapılmasın diye üstü örtülen, tedbirsizlikten insanlar ölsün diye sanırım sır gibi saklanan bir konu ! 

Neyse bizim buralar her şeye rağmen güzel... Toprağı bereketli, havası temiz kendi halinde bir memleket.

Kurabiyeleri pişirdim, sonra fındık ilave etmediğime pişman oldum. Dışı sert, içi yumuşacık. Ama en güzeli çikolatalı kurabiye diye ısırdığında hissettiğin bir dolu bal tadı :) Böyle sürprizli daha güzel oluyor. 

Türk Kahveli ve Çikolatalı Kurabiyeler

Türk kahvesiyle arkadaşlığımız daha çok kokusundan sebeptir.  Zaten güzelde pişiremem. Hayatımda sadece 1 kez canım kahve çekmiştir, onunda nedenini hala düşünüyorum: D neyse bayram için taze kahve çektireyim dedim. Tabi o taze kahvenin kokusu her tarafı sardı.  Tiramisu mu kurabiye mi ikileminde gidip geldikten sonra ortaya böyle mis gibi kurabiyeler çıktı. Senelerdir bayramda evimizde gelenekselleşen Ülker'in minik sütlü çikolatalarını kullandım.(Reklam yapmıyorum gerçekleri yazıyorum :D)  Çok garip sanki o çikolatalar olmasa olmaz :) Basit, pratik, lezzetli ve çayı şekersiz içen biri olarak artık favori kurabiyelerimden.  Ne garip çayı şekersiz içerim ama her günde yanında 80 gr lık sütlü çikolatam olur: D

Bu kurabiyeler hem pratik oldu, hemde lezzetli tabi birde kahveyi seviyorsanız favori olur. Kurabiyeleri ilk denediğimde şekilleri kalıp gibi durması için kabartma tozu eklemedim ama ikinci kez yaptığımda ekledim. İkinci kez yaptığımda da şekilleri kalıp gibi oldu ve daha daha iyi oldu :D

Kavala Kurabiyesi

Geçen sene mezuniyetimden sonra Edirne’ye gezmeye gitmiştik. Malum soru, buranın neyi meşhur? :D vee kurabiye… Kutu kutu Keçecizade'den almıştık. Birkaç tane ismi varmış. Kavala Kurabiyesi, Yunan Kurabiyesi, Edirne Kurabiyesi, Selanik Kurabiyesi ama en çok yorumlarda güldüğüm Bim’de de satılmasından dolayı Bim Kurabiyesi: D
Nereye ait olduğu kapanmayan bir mesele ama bence ortak mutfak kültürünün bir ürünü.

 Kavala kurabiyesi için, un kurabiyesinin bademli olanı denilmiştir. Bir lokmada öyle olmadığını anlaşılıyor. Sonuç da kavrulmuş un ve bademle yapılıyor. Bence km farkı ile baya baya un kurabiyesinden lezzet olarak çok önde. O tereyağlı, içinin bol bol bademli olması haydi birde pudra şekerine bulanmasıyla bence eşsiz kurabiyelerden. Henüz bir lokma ağıza almadan tereyağı ve un kokusu insanın ruhunu doyuruyor. Tekrardan kavala kurabiyesini demek için badem ağaçlarını bekliyorum. Taze işlenmemiş, paket içine girmemiş bademlerle daha güzel olacağını düşünüyorum. Kurabiye yaparken sadece tereyağı kullanırım, bazı istisnalar hariç tabi. Ama bir daha ki sefere kavala kurabiyelerim de vita yağını  kullanacağım.

Limonlu Kurabiyeler

Limonlu olan her şey güzeldir. Ekşi olan her şey güzeldir :) Ağızda dağılan kurabiye ennn güzeldir . Kısa sürede mis gibi kurabiyeler :) 

Bu sene kışın çok sert geçmesinden dolayı, üretiminde istenilen beklentiyi karşılayamayan (sözde tabi) limonun kilosu malum. Böyle olduğuna ben inanmıyorum, bence yine bir patates vakası. Mağaralardan, soğuk hava depolarından çuval çuval çıkan limonların ne zaman olacağını bekliyorum :) Her neyse zaten kurabiyede bir tane limon kullanılıyor. Böyle evin kurabiye kokmasını seviyorum, birde limonlu olunca insanın  ruhunu mest ediyor:)

Çikolatalı ve Çilekli Kurabiyeler

Haha buyurun kiraz saplı çilek :) son organik çilekler aslında. Bu kurabiyeleri yaparken kafamdaki çok farklıydı. Nasıl bu hale geldi anlamadım. Ama iyiki böyle oldu. Şöyle bir kurabiye düşünün dışı kıtır kıtır, içi kek gibi yumuşacık sonra birde çikolata hadi olmadı üstüne birde çilek hopp miss misss 💕