Çikolatalı Toplar

Kaç gündür aklımda bugün yarın derken sonunda yaptım. Eee pratik hazır kekler var ama kullanmak tercihim değil. Bir kek çırpmak zor olamaz aslında ama şu sıralar benim için çok zor :D  Neyse yaptım oldu ...

Daha önce ne bayat kek ile ne de hazır kek ile yaptım. Bu yüzden vereceğim ölçüler fırından taze çıkmış dokusu nemli bir kek için. 

18 cm lik çember kalıp kullandım ama siz farklı bir kalıp kullanabilirsiniz. Bu seferde pişme süresi değişecektir. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin.

Keklerin içerisine kuruyemişler, kuru meyveler, aromalar ekleyebilirsiniz. Herkesin hayal gücüne ve damak tadına kalmış durumda... Ben kabaca size temelini yazıyorum:D

Malzemeler

(200 ml lik su bardağı ölçüsü)

2 adet oda sıcaklığında yumurta

100 gr şeker (1 su bardağından 2 parmak eksik)

100 gr sıvıyağ 1 su bardağından 2 parmak eksik)

120 gr süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)

30 gr kakao ( 2 tepeleme çorba kaşığı)

125 g un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kek Hamurunu Karıştırmak İçin;

20 gr sütlü çikolata

40 gr bitter çikolata

100 ml krema

Kek Topları Bulamak İçin;

100 gr sütlü çikolata

Toz antep fıstığı

18 cm lik çember kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirdim.

Şekeri ve yumurtayı krema kıvamına gelecek şekilde çırpıyoruz. Süt ve sıvıyağı ekleyerek bir çırpıcı yardımı ile karıştırın. Bütün kuru malzemeleri de eleyerek ekleyin ve homojen şekilde karıştırın.

Kek hamurunu kalıba boşaltarak doğru fırına. 180 derecelik fırında alt üst  30-35 dakika kadar pişirin. Tabi bir kürdan testi şart :D

Kek piştikten sonra bırakın soğusun... Bu arada çikolataları benmari olarak eritin. Soğuyan keki eliniz ile ufalayın. Robota falan gerek yok kek taze olduğu için saniyelerinizi alıyor parçalanması. Çikolata ve kremayı ekleyerek güzelce yoğurun ama çokta değil birleşsin yeter.

Tepsinize yağlı kağıt serin ve ceviz büyüklüğünde hamuru yuvarlayın. Aralıklar ile tepsinize dizin ve buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. Böylelikle daha kolay çikolataya bulanacaktır.

 Bu arada 100 gr sütlü çikolatayı benmari olarak eritin ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Kek topları 2 çatal yardımı ile çikolataya bulayarak tepsiye tekrar dizin. Tabi bunu yaparken çatalda biraz bekletin ki fazla çikolata aksın. Ben birazını toz antep fıstığına buladım. Siz istediğiniz gibi yapın. Canınız nasıl istiyorsa öyle yapın :D Fındık olur fıstık olur ceviz, badem olur her şey olur.

Atom Kek :)

Bu sıralar her şeye isyanım var ! Televizyonlardaki 3 kuruşluk programlara ... Her şeyin normale indirgenişine... Çocuklara oyuncak diye silah alınmasına... Mahalle aralarında patlatmalarına... Sonra birde ne duyayım biz asker uğurluyoruz diyerek silah patlatarak oyun oynamalarına... Tabi nereden gördüler tabi ki asker uğurlayanların da silahlar patlatarak,  yolları kesip arabalardan fışkırmalarından... Yeter mi yetmezzzz... Kentsel dönüşüm diyerek yapılan evlere o evleri yaparken beynimizi tüketmelerine... İsyanım varda var ... Kimin umurundaysa eğer var !

Özgür Browniiiiiiiiiii... yok mu arttıran ?

Yapsam mı yapmasam mı ? Yaparsam neyli olsun? Off bir dilimi kim bilir kaç kalori ... Hesaplasam mı ?  Hayır hesaplarsam yapmam ...Fıstık ezmesine taktım zaten bu aralar... Browni de güzel olur mu? Ama ben browniyi vişneli seviyorum. Kadir de oreolu... Fıstık ezmesi de çikolata ile uçlarda olur ya... Kafa konuşmalarım bittiğinde browni yapmaya başladım...

Dokusu klişe.. Nasıl seversiniz bilmiyorum çünkü herkes farklı seviyor ama bence genelde herkes vişneli seviyor .Tatlı-ekşi uyumu dediğin bir nevi sonsuz aşk zaten.

Tamam herşey hazır da şimdi ben nasıl yapacağım ? Amannn Büşra sen küçükken ekmek arası elma hoşafı yiyen insansın karıştır gitsin. Kır zincirleri boşver kuralları kafana göre takıl. Kime ne ? :D Buyur Kadirciğin oreolu dilimler senin, fıstık ezmeli vişneli tarafta benim. Misafir varsa onların kısmetine artık ne taraftan kesersem :D

Güzel bir browni yemek istiyorsanız eğer kaliteli tereyağ ve çikolata lazım... Fırın da pişirme süresi önemli ... Piştikten sonra oda sıcaklığında soğuması önemli... Bu şekilde daha güzel dilimler elde edersiniz.Hatta bir gün sonra daha lezzetli ve kıvamlı oluyor.

Çikolatalı Mermer Kek (Pamuk kıvamında)

Tost diye sayıklayarak uyandığım pazar sabahından herkese günaydınn... :) Blogda ki hamburger ekmeklerinden yapıyorum şuan hamurum mayalanmasını bekliyorum. Sonrası tost tost tosssstt... Bu arada kek tarifini yazayım dedim yoksa fırsat bulamıyorum. Sonra uzuyor uzuyorr ben tarifi kaybediyorum nasıl yaptım hatırlayamıyorum falan filan işte . Kek kalıbı çok güzel değil mi ya :D Konudan konuya atlamada bir numarayım :D  hahah dayanamayarak bir kek daha yaparım da evdekiler bitmedi :D Benim yerime güzel pazarda siz bir kek çırparak atın fırına sarsın evinizi mis gibi koku demleyin çayınızı uzatın ayaklarınızı offff ... iyi günler :)

Kek kalıbı sevdasına ikinci denemem . Bu sefer mermer kek yaptım. Çikolatası olmazsa olmaz ! Aslında şuan benim fırının patladıktan sonra iyice beyni yandı. Arçelik muhteşem şekilde patlayan cama yeni cam takarak çözüm buldu. Kutluyorum ! Patlıyor ki bu fırında sorun var yeni cam takarak kısa yoldan işi çözdüler. Vee fırın muhteşem şekilde hava alıyor. Kekler kabarıyor sonra bir çöküş devrine giriyor. Neyse işte sinirim bozuluyor...

Bu keklerde aroma olmazsa çok yavan geliyor o yüzden portakal yada limon kabuğu rendesi olmadan asla yapmıyorum. Yenilmiyor da zaten . Benmari eritilmiş çikolata da olmazsa olmazımız. Siz seviyor musunuz bilemiyorum ama bu kekin üzerindeki çikolata ile biz yetinmedik. Tekrardan çikolata eriterek dilimlerin üzerine sürüyoruz yada sürüyorum fark etmez :D O hani limon portakal tadı ile çikolata birleşiyor ya birde kekin dokusuyla efsane bir lezzet oluyor. Heh işte ben onu seviyorum. 

Tereyağlı Vanilyalı Kek ( Efsane portakal tozu ilaveli :))

Evettt... Uzun süredir mutfakta  değişik denemeler yapmıyorum ve de doğal olarak paylaşım yapamıyorum. Neden, çünkü patlayan fırından sonra baya baya geri çekildim... Ee havalar da bomba zaten baharı görmeye çalışıyorum:D Birde sabah uyandığımda kapkara bir hava öğlene kadar ancak hava aydınlanıyor. Psikolojimi iyice bozdu :/ 

Kışı sevdiğimi zannederdim ta ki bu kışa kadar... Bence en güzeli bahar ne soğuk ne sıcak bunaltmayan hafif esintili, yüzünü yakmayan ama içini ısıtan güneşş ohhh mis ... Bir kaç ay sonrada sıcaktan daraldığımı yazıyor olacağım sanırım. 

Islak Kek (Browniye rakip olarak doğmuş:)) (Tencere Keki)

Annemin tarifi... Ne zamandı hatırlamıyorum lise veya üniversite bir gün eve geldiğimde annem bu tarifi yapmıştı. Aslında tencere keki kendisi... Teflon tencerede kısık ateşte pişiyor. Olur mu oluyor işte yanar mı yanmaz mı falandı filandı oluyor işte yani mis gibi yumuşacık nemli bir kek... Ben olayı biraz daha abarttım ve benmari çikolata ile kekimi taçlandırıyorum. 

Krem Peynir dolgulu Çikolatalı Kek ( birde Frambuaz Reçelli:))

Huzur evin kapısından içeriye girdiğinde burnuna gelen kek kokusu değil mi ? Ya da bence öyle :) Evde ki hayat belirtisi mutfak değil mi ? Ya da evin kalbi... Soğuk bir günde evdeki bir kase çorba mutlu etmez mi ? her şeyi geç fokurdayan demlik, güzelce demlenmiş bir bardak çay... Güzel bir yağmur... Bu havalar kek havası, kurabiye havası :) Akşamları mısır patlatma havası :D Uyumadan yarım saat önce sahlep içme havaları ... 

Geçenlerde hangi gündü hatırlamıyorum. İstanbul bildiğin buzdolabı modunda tabi titriyorum soğuktan :/ Eve bir girdim haydaa karnım aç, evde yemek yok, hazır yemeklerle de çok aram yok ... Annemin gönderdiği tarhanadan hemen bir kaşıkla pratik çorbayı yaptım. Neyse ki 5 dakikada oluyor ... Biraz doyurucu olsun diye annemin gönderdiği küçük kare mantılardan da attım içine ohhhhh.. İliklerime kadar mutluydum.. O anda kalktım kek yaptım haha :D

Bu kekin üzerinde abartmıyorum 3 gün düşündüm. Ya şimdi ben bu kakaolu kekleri sevmiyorum tatlarında değişik bir yavanlık oluyor ve kokuları da tabir edemiyorum şuan değişik oluyor. Ya da bu limon vanilya aromalarına çok alıştığımdan bilemiyorum. Krem peynirli dolgu böyle çizkekimsi. Chesecake gibi değil ama dokusunun naifliyi oradan geliyor. Kakaolu bir kek ile birleştiğinde üzerine birde benmari çikolatayla efsane bir tat oluyor. 

Ben dayanamadım kek soğuyunca hemen kestim. Ama bence keki bir gece önce yapın ertesi güne güzelce kekin dokusu kıvamlaşacak. Özellikle de içerisindeki krem peynir dolgusu. Dilimlediğiniz de ise sürpriz ...  Kek de aşırı pamuksu bir yapı var birde fazlasıyla nemli bir doku ! Hamurumsu değil ! Böyle olunca insanın damağında yoğun ama hafif bir tat bırakıyor, yorulduğun yerde ise krem peynirli dolgunun hafifliği ile insanı baymıyor.

Kremanın olduğu yerlere dilimledikten sonra frambuaz yerleştirin görüntü olarak daha güzel oluyor.

Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Kekin güzelce kabarmasında işimize çok yarayacak. Vee tarifffff...

Oreo'lu Browni=Mutluluk=Ben

İyi akşamlar...

Elmalı ve Fındıklı Kek (Tarçında gönlümden :))

Merhabalar nasılsınız iyi misiniz, bende iyiyim çok şükür bir Tokat yaptım geldim... Ohh oh annemle bağda semaver keyifleri yaptık. Gelsin kekler, gitsin poğaçalar :D Bu kek de o zaman yaptıklarımdan :)

Sadece tarçın ve elmanın birleşimi bu kadar harika olmak zorunda mı ? Sevmeyen var mı ? off ben bayılıyorum :D Zaten böyle aromalar beni hep benden alıyor. Kimyonuda çok severim utanmasam çekinmesem tatlılara kadar ekliycem :D Şaka! bilemiyorum yinede tabi :D Ahh birde hindistan cevizinede bayılıyorum. Sütlü tatlılarda bol bol olsun ohh ohhhhhhh:D

Aslında standart kek ama tarçın ve elma parçaları işin içine girdiğinde efsanevi bir kek oluyor. Tabi bunun yanında bolca fındık parçaları da var... Cevizde olur nasıl seversiniz hatta bademde... Gaju olmaz ama ... Artık gajuyu sevmiyorum sanırım :D Bilmiyorum kafasında benim gibi sevdiği yiyecekleri sıralayanlar var mı ... Geçenlerde aklımdan geçiyor acaba hangi kuruyemişi daha çok seviyorum diye ...Sıralamam şöyle; 1-antep fıstığı, 2-çiğ badem, 3-çiğ fındık haha :D ama şu sıralar pikan cevizinede kafayı taktım çok naif bir tadı var... Yormadan çiğneye biliyorsun :DD

Kek de olay şöyle 18/18 kare bolcamlardan kullandım. 1 tane elmayı ufak küpler halinde doğradım ve en üstte serpiştirdim. Çok büyük doğrarsan dibe çöker. Fazla elma eklersen hamur olur..

Aslında eklemeyi düşünmüyordum bu tarifi ama çok lezzetli oldu. Çünkü bağda mikser yoktu ve çatalla çırparak yaptım ve başardım da sanırım :D Birde bildiğimiz standart kek işte ... :)

Malzemeler

(200 ml lik su bardağını ölçü olarak kullandım)

3 adet yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 

1 su bardağı süt

1 paket vanilin

1 tatlı kaşığı tarçın

2,5- 3 su bardağı un

1 adet kabartma tozu

1 adet elma

1 çay bardağı fındık (dövülmüş)

Yapılışı

Şeker ve yumurtayı güzelce çırptım. Süt, yağ, vanilin ve tarçını ekledim. Kontrollü bir şekilde eleyerek unu ekledim. Neden kontrollü derseniz yumurtaların büyüklüğü fark edebilir o yüzden ... Ben bağdaki tavukların yumurtaları ile yaptım malum onlar fabrikasyon yumurtalara göre boyutları farklı oluyor. Neyse kekin kıvamı standart kek kıvamında olması gerekiyor. O nasıl derseniz eğer boza kıvamından az biraz daha koyu olacak ...Kabartma tozunu da ekleyerek yağlayıp unlayarak kalıbıma kek hamurunu döktüm. 

Elmaların kabuklarını soydum ve küçük küpler halinde doğradım. kek hamurun üzerine serpiştirdim. Fındıkları da aynı şekilde serpiştirdim. 180 derecede kokusunu alana kadar pişirdim. En son kürdan testi yaptım. Temiz çıkarsa tamamdır bizim kek hazır.

Orman Meyveli Browni (ennn kırmızılardan :))

3 Renk Kek :)

Donuyoruz !

Bu sene, kış hiç yormadan direk daldı. Tokat’ın dağları donmuş vaziyette sis çökmüş durumda.  Benim en sevdiğim mevsim. Aslında yaz harici 3 mevsimi de seviyorum.  Kışın bana en büyük dejavantajı  günlerinin kısa olması. Çünkü fotoğraf çekimi artık işkenceye dönüşüyor. 

Kek yaparken aklıma geldi. İlk kek yaptığımda 6’ncı sınıfa gidiyordum. O gün elimi arabanın kapısına sıkıştırmıştım. O acıyla nasıl yaptım bilemiyorum. Sanırım ağlamayayım, sussun diye annem kek yaptırdı :D Buraya kadar hatırlıyorum da kekin pişip pişmediğini hatırlamıyorum. Velhasılıkelam Büşra büyüdü büyüdü değişen bir şey yok aynı tas aynı hamam. Sıkıntıda, üzüntüde mutfaktayım. 

Mutfağa girdiğimde yıkanmış ıspanakları gördüğümde kafamda şimşekler çaktı. 3 renkli kek yapmaya karar verdim. Tat aynıda işte görsellik işin içine giriyor. Aslında ıspanağın tat olarak, kek içerisinde etkisiz eleman olması harika. Seven var sevmeyen var ama renk on numara beş yıldız.

Birde çokça kez yazmış olsamda tekrardan yazıyorum.

Portakallı ve Peynir Kremalı, Havuçlu Kek

Kaç milyonuncu havuçlu kek tarifim bilemiyorum. Zaten her zaman zaafım vardır. Ev yapımı havuçlu kekler açık ara önde olsa dahi, kahvenin yanında hiç şaşmadan yediğim Starbucks'ın havuçlu keki de güzel şimdi :D

Tamamen sonbahar, kış keki... Havuçlu keklerin nemli bir dokusunun olması gerekiyor. Bir lokmada binlerce tat hissedilmesi lazım. Benim için en sıkıntısı havuçları rendelemek. Geri kalanlar basit zaten. Malzemelerin dibe çökmemesi ve hamur olmaması için gerekenleri yapım aşamasında yazıyorum.

Peynir kremasına bayıldım. Portakal kabuğu rendeledim ve havuçlu kek ile inanılmaz oldu :D 

Karamelli Havuçlu Kek

                                                                                                                                                                        

Yine bir kekte buttermilk kullandım.  Buttermilk yani sütü ekşitmek sanmayın ki bozuk süt, tam tersi sütü bozmadan ekşitmek. Sütün bozulmadan ekşitmenin yöntemi de sirke veya da limon suyu ile 10,15 dakika kadar bekleyerek ağırlaşmasını sağlamak. Sonuç olarak akışkan, kremaya benzeyen ve pıhtılaşan bir hal alıyor. Kabartma tozu, karbonat veya da soda ile kullanıldığında ekşitilen sütte ki karbondioksit açığa çıkıyor. Ee bu taneler açığa çıktığında ise büyüyorlar ve kekler efsane oluyor:)


Kek içerisinde kullandığım kuru üzümleri 2 parça olarak kestim ve bir güzel unladım. Bu şekilde yaparsanız dibe çökme olmayacak ve birbirlerine yapışmayacaklar.

Sürekli keki kalıptan çıkaramıyoruz diye yorumlar gelmişti . Şöyle yapıyorum, margarin bizim hayatımızda olmasa da maalesef kek kalıplarını yağlamak için kullanıyorum. Tereyağı ve sıvıyağını denedim ve keki kalıptan çıkarmakta zorlandım. Margarinle her tarafa gelecek şekilde ince bir tabaka şeklinde yağlıyorum. Sakın çok fazla yağlamayın bu sefer kekin kabarmasını önler. Neyse yağladıktan sonra kalıbın her tarafını unluyorum. Fazla unu da kalıbı ters çevirerek hafifçe vuruyorum ve kurtuluyorum :)

Kek için bütün malzemelerin en az 2 saat önceden buzdolabından çıkarılması gerekiyor. Oda sıcaklığında olması önemli !

Havuçlu Mini Kekler

Ohooooo... Mevsim geldi şimdi. Şu evlerde kekler kokmaya başlasın en havuçlusundan en can alıcısından :) Bence güzel dua, evlerinizden kek kokusu eksik olmasın... Ne biliyim içten, samimi :) Tabi birde o keki huzurlu yemek nasip olsun buda önemli. 


Şu hazır kek tüketenleri hiç anlamıyorum açıkcası ne anlıyorlar onları yemekten. Aslında üniversitede bir keresinde teknik gezi olarak Ülker fabrikasına gitmiştik. Ordaki kocaman makinaları ve kekleri gördüğümde aşık olmuştum. Hiç bir şekilde el değmeden tak tak paketteler. Kız sende hem tarif veriyorsun hemde hazır keki övüyorsun diyorsanız şimdi ne kadar onaylamasam da bayılmıştım :D Sistem çok iyi he ...

Ee fabrikayı eve taşımamız mümkün olmadığına göre bence bizim mikser sistemi daha samimi ve sıcak :D Benim için keklerin bir numarası havuçlu olanı... Böyle mis gibi tarçın kokusu, ceviz, üzüm harika ya. Klişe ama gerçekler sonuçda. Kim sevmez :)

Şimdik bence bu keklerde ve çöreklerde yada her neyse yaptığınız ceviz kullanıyorsanız sakın mutfak robotunda çekmeyin. Muhteşem cevizin yağı çıkmıyor. Havan varsa bence kullanın yoksada ben ara sıra pratik olsun diye poşetin içine alıyorum cevizleri ve o şekilde dövüyorum :)

Ayrıca keklerinize kuru meyveler eklediğinizde meyvelerinizi unlayarak ekleyin. Bu şekilde dibe çökme olasılığı ve birbirine yapışma durumu minumuma inecektir. Bu tarifte de kuru üzümleri bıçakla 2 veya 3 parçaya kesiyorum ve hafif unluyorum. Böylece dediğim gibi dibe çökme olasılığını sıfırlamış oluyorum.

Kek için püf noktoları çok kez yazdım çizdim o yüzden bu sefer yazmayayım artık :D Ama şu gerçek ki eğer yaptığınız kekin kabaracağına yada lezzetli olacağına yada yada kalıba yapışmayacağına inanıyorsanız doğru olanı yapıyorsunuz. Çünkü ne zaman kek yaparken ufak bir terettüde düşsem o başıma gelir. Ne zaman sevmediğim birileri geldiğinde kek yapmaya kalksam olmaz. Olumsuz olumsuzu çeker kısacası :D

Bu kalıbınızdan yoksa muffin kalıplarında da deneyebilirsiniz. Toplamda 12 adet kek oluyor.

Pankek

Pankek hayatıma üniversitede girdi. Çikolataya pankek ekleyerek yiyordum:) Baktım sonu yok yemek için bir stop yaptım. Belki de o zamanlardan başladı Nutella alerjisi. Laf olsun diye söylemiyorum gerçekten Nutella'ya alerjim var. Zaten içeriğinede hiç güvenmiyorum. Sizde yemeğin bence. 

Neyse şöyle yapıyorum bende uzun uzunn zamandır beklediğim bir filmi izlemeye başlamadan pankeki ve çikolatamı hazırlıyorum yanına da çay, Türk olduğum belli olsun :D Film izlemek için falan hazırlamadım bu sefer bazen genelde yani öğlende uyandığımdan kahvaltı ile öğle yemeğini birleştirip poğaça, kek vs yiyorum. Bu günde pankek yaptım:D 

Bu krep ile pankeki her zaman kıyaslamışımdır. Hangisini daha çok seviyorum ?Bilmiyorum.  Karpuz ile kavunda, badem ile fındıkta, kiraz ile vişnede şuan aklıma gelmiyor ama kıyaslama yaptığım böyle durumlar var. Seneler sonra kavunu ve bademi daha çok sevdiğime karar verdim ama vişne ve kirazda kararsızım. Bir ben değilimdir bu kıyaslamaları yapan herhalde. Birde şu var küçükken babaannem size leylek giliği yaptım derdi seneler sonra aklım başıma geldiğinde anladım ki bu gilik krepmiş :D 

Portakal ve Limon Kabuklu Fındıklı Kek

Ne zaman yeni doğan bir bebeği görmeye gitsem  yaptığım herşey güzel oluyor:) Poğaçalarım daha çok kabarıyor ve pofidik oluyor keklerim ise kocaman oluyor...  İşte bu kekte o keklerden.



Limon, portakal kabuklarının aromalarını seviyorum zaten sevmeyen çok nadirdir sanırım. Aslında meyve aromalarını çok seviyorum. Kokularından kaynaklı belkide bilemiyorum :) Zaten bir şeyi tatmadan önce koklarım :D 
Şimdiii tecrübelerimden dolayı kekler için bir şeyler yazabilirim. Çünkü çok sıklıkla yapıyorum. Aslında sıklıkla yaptığım içinde elim alıştı bu yüzden kabarır kabarmaz diye korkularım sıkıntılarım olmuyor. Neyse, kek yapımında kullanacağım bütün malzemeleri önceden hazırlayarak hepsinin oda sıcaklığında olmasını sağlıyorum. Buda yaklaşık 1,5 veya 2 saat sürüyor. Sadece sabah uyandığınızda sütü ve yumurtaları buzdolabından çıkartın tezgaha tamam :)
Çırpma kabının tamamen temiz ve kuru olması gerekiyor. Aksi durumda yumurtalar kabarmaz.Yumurtaların kesinlikle taze ve oda sıcaklığında olması gerekiyor. Yumurta ve şekeri beyaz krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpıyorum. . Budaaa yaklaşık 10, 15 dakika falan sürüyor. Bundan sonra mikserle işim bitiyor. Çırpma teli ve tahta kaşıkla devam ediyorum.
Unu 2 veya da 3 defa eliyorum. Ve unu ekledikten sonra kek harcına çok fazla karıştırmıyorum.
Soda, kabartma tozu, karbonat ve yumurta kekin güzel kabarması için önemli etmenler. Paketi açık kabartma tozlarını kesinlikle kullanmayın hatta açıldıysa bir kere sonra kullanırım diye düşünmeyin. Ömrü bitmiştir:)

Bu kek için daha önce denediğim Kırmızı Kadife Pasta'nın kekinde kullandığım kesik sütü denedim. Nasıl olduğunu birazdan yazıyorum :)



Fırınımı önceden ısıtmıyorum. Genelde bütün tariflerde ısınması gerekiyor yazıyor. Bana mantıklı gelmiyor. Oda sıcaklığında malzemelerin birde 180 derece gibi bir sıcaklıkta şoklanacağını düşünüyorum. Oysa bütün moleküllerin beraber yavaşça ısınması daha mantıklı. Aksi taktirde bilimsel açıklamaları varsa da ben bilmiyorum. Kendi bilimsel açıklamam bu :)

Kestane Unlu ve Fındıklı Minik Kekler

Bana altın değerinde bir paket geldi. Gerçekten öyle benim gibi organik, doğal gıda delisi birine gönderilecek en değerli şeyler sanırım :) Pancar tozu, domates tozu, limon kabuğu tozu ve efsane kestane unu :) http://www.naturelka.com/  

Şuydu buydu daha yeni deneme şansım oldu. Kek bağımlısı birisi olarak kestane ununu hiçbir şeyde denemeden kek yaptım. İlk bir düşündüm inşallah kestaneyi un yaparak ziyan etmemişlerdir diye. Ama varyaa böyle güzel bir kek daha önce yemedim :) Öyle lezzetli öyle muhteşem bir dokusu oldu ki anlatamıyorum. Artık hayatımda kestane unu diye bir gerçek var :)  Kesin bir deneyin tadın ! 

3 Peynirli ve Dereotlu Kek

Bazen bir domatesin bazen bir dereotunun bazen yumurtaların bazen tereyağının bazende bir peynirin hayalini kuruyorum. Bazen uyumadan önce düşündüklerim oluyor. Bazen sabah(öğlen aslında) gözümü uykudan ilk açtığımda  düşündüklerim bunlar oluyor :D 

Dereotunun elime sinen kokusunu seviyorum. Açıkçası çiğ çiğ yemeği sevmiyorum ama böyle bir şeylerin içinde olduğunda nefis oluyor. Hah işte kekimle de şahane oldu.

Poğaçalarla yarışan bir kekim var:) Beyaz peynir, kaşar peynir ve lor peyniri kullandım. Arkadaş olarak da birde dereotunu ekledim.Peynir sevmeyen çok insan var, bu kek peynir yemeyenler için tam bir alternatif. 

Normalde keklerde kesinlikle zeytinyağı kullanmam. Ama bu kek de zeytinyağı var ! Eğer zeytinyağınızın kokusu çok keskin değilse kullanın. Annemler geçen sene tatil dönüşü ev yapımı zeytinyağı almıştı. Yemeklerde falan onu kullanıyoruz. Kokusu, tadı tabi ki de çok keskin ama salatalar için marketlerde satılan hazır olanlardan kullanıyoruz. Ahh şu hazırlar yok mu zaten ! Kekte kullandığım hazır olanlardan. Bunları yazıyorum çünkü ona göre keki yaptığınızda yağınızı kullanın. Arada kalırsanız eğer ayçiçek yağı kullanın gitsin. Hatta tereyağı da güzel olur. Ama kesinlikle margarine HAYIR !!! Bu kadar besleyici bir keke margarin bir hakaret olur :D

Bu peynirli kek soğuduğunda peynirler sertleşirse eğer Büşra derseniz, kesinlikle söz konusu dahi değil. Çünkü pişerken peynirler kek hamuru ile tamamen özdeşmiş oluyor. Böyle nasıl anlatsam tiril tiril bir kek işte yahu :D 

Çikolata Parçalı Oreolı Kek

Kırılan iki adet yumurta vardı. Sonuç kek oldu. Böyle basit tarifler bir iki küçük numarayla albenili oluyorlar.

 

Bizim evde genelde kek hep olur. Çünkü seviyorum. Birde bence kek özgürlük demek(ruhum gibi :p ) İstediğini ekle çıkar. Ama en güzeli de limonlu olanlar:)

Elimin çikolata veya soğan kokmasını seviyorum, evinde kek kurabiye kokmasını seviyorum. Belki bu kadar sık yapmamın sebeplerinden biride bu.

Bu tarifi çok önceden yapmıştım. Bloğa tarifleri aktarırken bazılarına öncelik vermeye çalışıyorum. Bu kekte onlardan biri işte.

Oreo olmasa da yumuşacık çikolatalı bir kek, ama oreo olsun ya yinede kekim daha güzel görünüyor böyle :D 

Kek için 18 cm lik çember kullandım. Kenarlarını yağlamadığım için eşit bir şekilde kabardı.
Birde dark kakao kullandım, marketlerde bulabilirsiniz bu şekilde rengi daha koyu oluyor.

Erikli ve Fındıklı Kek

Een güzel erik şu yeşil, sert tabir yerindeyse kütür kütür olanlar. Mevsim geçeli çok oldu. Zaten yeşil erikleri sadece işlevsiz dalından kopararak yemeği tercih ediyorum. Neyse mevsim kırmızı erik... Kek ve reçeller için ideal olan çekirdeğinden kolay bir şekilde ayrılan eriktir. 
Anjelik eriği içinin renginden dolayı çok seviyorum. Kırmızı mı pembe mi karar verilmeyen bir rengi var. Bazı meyveler zaten bu yüzden çok güzel.